«Αθηναίες, γάλα όχι από γαλακτοπωλεία. Μόνο από αίγες που αρμέγονται μπροστά σας» συνιστούσε ο καθηγητής Χημείας Ξ. Λάνδερερ το 1884

 «Φιλόστοργες μητέρες, αν θέλετε να ταΐσετε τα παιδιά σας γάλα, να μην προτιμάτε το γάλα των γαλακτοπωλείων γιατί πάντα νοθεύεται με νερό, νισεστέ και άλλες ουσίες. Καλύτερα να τους δίνετε γάλα  από τους πλανόδιους χωρικούς οι οποίοι αρμέγουν τα αιγοπρόβατα μπροστά σας». Την ανωτέρω συμβουλή δεν δίνει ένας αμαθής κτηνοτρόφος με απώτερο σκοπό να πουλήσει το προϊόν του στην Αθήνα των 85.000 κατοίκων την εποχή εκείνη. Την διαβάζουμε στην εφημερίδα «Νέα Εφημερίς» στις 25 Ιανουαρίου 1884, στην καθημερινή στήλη της εφημερίδας «μία συμβουλή καθ ημέραν»  και την υπογράφει μία  μεγάλη φυσιογνωμία της πανεπιστημιακής κοινότητας, ο καθηγητής του πανεπιστημίου Ξαβιέ Λανδερέρ.