Οι "περίεργες" ιδιότητες του νερού και το φαινόμενο Leidenfrost

Το 2013 μια ομάδα επιστημόνων από το Bath University της Μ. Βρετανίας ανέβασε στο YouTube ένα εντυπωσιακό βίντεο που δείχνει σε αργή κίνηση πώς παράγεται το περίφημο «φαινόμενο Leidenfrost». 

Ο ιστότοπος Earth Unplugged δημοσιοποίησε ένα σχετικό βίντεο όπου ο δρ. Kei Takashina εξηγεί τη φυσική πίσω από το φαινόμενο.


Το φαινόμενο Leidenfrost παρατηρείται όταν ένα υγρό βρίσκεται σε επαφή με ένα υλικό που είναι εξαιρετικά θερμότερο από το σημείο ζέσης του υγρού. Οφείλεται στην εξάτμιση ενός στρώματος νερού από τη σταγόνα που αφενός μεν κρατάει τη σταγόνα αιωρούμενη, ενώ ταυτόχρονα το στρώμα ατμού μεταξύ σταγόνας και του θερμότατου υλικού δρα ως θερμικός μονωτής, μη επιτρέποντας την σταγόνα να εξατμιστεί αμέσως. Επιπλέον όταν η θερμή επιφάνεια είναι πριονωτή υπάρχει η δυνατότητα να κατευθύνουμε τη σταγόνα προς μία συγκεκριμένη κατεύθυνση! 

Πήρε το όνομά του από τον Johann Gottlob Leidenfrost ο οποίος μελέτησε το φαινόμενο στο A Tract About Some Qualities of Common Water το 1756.

Παρακολουθήστε τα εντυπωσιακά βίντεο:

Water Flows Uphill! Leidenfrost Effect (σταγόνες νερού ρέουν αντίθετα προς τη βαρύτητα!)

Ακολουθεί ένα ενδιαφέρον ντοκιμαντέρ για το νερό και για τις πολλές και άγνωστες μοναδικές ιδιότητές του.

ΠΗΓΕΣ: Earth Unplugged
               ramnousia.com